Nežna hruškova marmelada

Marmelad praktično ne kupujem več. razen še kakšno marelično za sacher torto ali pa kje na počitnicah, ko nimam priložnosti skuhati svoje. Tako sem, če se ne motim, zadnjo kupila na smučanju v sosednji državi, mislim, da je bila malinova ohne Kernen. Za malinovo mi je prav škoda, da jo delajo brez semen, saj so semena prav del tistega pravega občutka ob uživanju te marmelade.

Tale hruškova je pravzaprav bolj neke vrste spread, ali pa džem, ker se hruške ne razpustijo povsem. Ob kuhanju te, sem dodala še malo belega vina, podal pa se bi tudi šampanjec ali konjak. Je pa čisto zadosti, če skuhamo samo hruške. Same po sebi imajo čudovit okus. Je odlična, nežna marmelada. Priporočam.

mehkejše hruške

sladkor

želirno sredstvo

Hruške olupimo in očistimo semen. Narežemo jih na kockice, denemo v kozico, posujemo s sladkorjem in kuhljamo na majhnem ognju, dokler hruške niso kuhane. Dodamo malo želirnega sredstva in kuhamo še kakšnih pet minut. Sadje pretlačimo z vilicami in nadevamo v kozarce.

Sok iz kutin

Pripravo kutinovega soka sem opisala že pri receptu za kutinove bombone, a namenoma, ga še enkrat zapisujem posebej. Prekuhanega ga zaprtega shranimo v steklenicah, če pa ga bomo spili v kratkem, ga lahko tudi manj zatesnjenega hranimo v hladilniku. Pri pitju ga redčimo z vodo, saj je precej sladak.

op. sliko soka dodam enkrat v prihodnjih dneh, šele sedaj sem opazila, da sem ga pozabila slikati.

Kutinov sok:

2 kg kutin

25 dag sladkorja

1,5 l vode

Kutine razrežemo na četrtine in jim odstranimo peške. Dodamo sladkor in vodo ter kuhamo eno uro in pol (ali pol ure v ekonom loncu). Čez noč precedimo skozi krpo ali gosto cedilo. Naslednji dan še enkrat prevremo in nalijemo v čiste steklenice.

Ohlajene kutine shranimo za pripravo kutinovega sira, ali jih oblite s čokolado in stepeno sladko smetano porabimo kot sladice.