Kakijeva marmelada

Tale marmelada je vsestransko uporabna. Za na kruh, h pecivu, kot preliv za panakoto, za kakijevo krostato. S kakijevo marmelado imam še eno izkušnjo, pripravljala sem jo tudi iz posušenih sadežev.

kakiji

sladkor

po potrebi želirno sredstvo

Količin namenoma nisem zapisala, ker je razmerje med njimi odvisno od okusa, od želene gostote ali pa od želenega načina shranjevanja. Jaz običajno uporabim manj sladkorja in marmelado shranjujem v hladilniku. V Pucerjevi istrski kuharici je zapisano razmerje – 1 ½ kg zrelih kakijev in ½ kg sladkorja.

Olupljene in očiščene kakije pretlačimo in kuhamo skupaj s sladkorjem do želene gostote. Če želimo ohraniti več vitaminov in mineralov, kuhamo manj časa, verjetno pa bomo morali v tem primeru dodati malce želirnega sredstva.

Malinova marmelada

Saj ni kaj dosti filozofije. Vse marmelade pripravimo na podoben način. Sadje, sladkor, če je sadje z več vode, še malo želirnega sredstva. In to je vse. Doma jemo samo še domačo marmelado. Malinova je ena izmed meni ljubših. Tako zelo, da sem celo pripravljena kupiti zamrznjene in iz njih skuhati marmelado. Precej rajši, kot jo kupiti v trgovini izgotovljeno. Pa še nekaj, v te domače damo lahko manj sladkorja in jo potem uporabimo za marsikaj. Za Heiße Liebe (upam, da cenite tale scharfes s, sem ga kar dolgo iskala), za preliv kakšnemu narastku ali panakoti ali pa za huzarske krapke (za slednje potrebujemo bolj gosto).

maline

sladkor

lahko malo želirnega sredstva

Maline in sladkor kuhljamo nekaj časa. Nastane marmelada. Nadevamo jo v kozarce.