Ostalo mi je nekaj podolgovatih rdečih in zelenih
paprik, zato sem jih popekla in pripravila neke vrste ajvar. Paprike za ajvar
naj bi bile sicer rdeče, a sem uporabila tudi zelene in priloga ni bila prav
nič slabša. Poleg tega sem uporabila oljčno olje, ker drugega doma nimam. Ajvar
je bil super priloga k mesu na žaru. Celo Johnu je bil všeč.
podolgovate paprike
olje
sol
Paprike se najbolje spečejo na stari električni
plošči, ker pa jih na štedilnikih ni več, lahko uporabimo kakšno žar ali
teflonsko ponev. Pečemo jih tako, da jih obračamo, da na vseh straneh večino
tanke lupinice počrni. Paprike lahko spečemo tudi v pečici. Pečene denemo v
polivinilno vrečko in jo dobro zavežemo, v njej pa jih pustimo nekaj časa, da
lupinica odstopi. Paprike olupimo, očistimo in jih drobno nasekljamo. Večinoma
delajo ajvar v večjih količinah tako, da jih zmeljejo v pripravi za mletje
mesa. Jaz sem jih imela manj in sem jih kar ročno nasekljala. Nasekljano
papriko nekaj časa pražimo/kuhljamo na oljčnem olju, jo rahlo posolimo in
nadevamo v kozarce.
