Že enkrat sem pisala o džemu iz višenj, tokrat pa
sadnemu namazu lahko rečem marmelada. Okus po višnjah mi je zelo ljub, običajno
jih skuham kar v džem. Je pa džem s celimi sadeži in nekoliko bolj tekočo sadno
sladko tekočino okoli njih nekoliko nerodni za mazanje po kruhu. Vedno se
izmuzne kakšna jagoda ali pocedi sok po svežem prtičku na mizi, ki sem ga
pravkar zamenjala. Zato sem se odločila, da tokrat poskusim z marmelado,
pravzaprav sadnim spreadom. Uporabila
sem zamrznjene višnje (v tem letnem času ni najti svežih), zato sem tudi
postopek nekoliko prilagodila. Če bi uporabila sveže višnje, bi želirno
sredstvo dodala takoj na začetku, tako pa sem ga bolj ob koncu. Pomemben je
namreč hint, da želirnega sredstva ne dajemo na vroče sadje, ker se zgrudi,
oziroma ostane v kuglicah in ne opravi svoje vloge.
Naj vas ne zmoti kozarček, ki je na sliki. Če ste že kaj brskali po marmeladah in džemih v tem blogu, ste ga najbrž že kje videl. Za domače marmelade pač recikliram kozarčke. Posebej tiste bolj poželjivih oblik.
500 g zamrznjenih višenj
5 žlic sladkorja
3 žličke želirnega sredstva za marmelade
Zamrznjene višnje skupaj s sladkorjem kuhamo na
majhnem ognju, da zavrejo in potem še kakšnih dvajset minut. Sadeže zmiksamo z
paličnim mešalnikom, vendar ne povsem v kremo – višnje naj ostanejo še v
drobnih koščkih. Maso pristavimo spet nazaj na majehn ogenj in vanjo vmešamo
želirno sredstvo, ki smo ga raztopili v nekaj žlicah hladne vode. Vse skupaj
dobro premešamo in pustimo na majhnem ognju še pet minut. Napolnimo kozarce.
