Ena
najboljših marmelad. Doma jo naredim bolj poredko, ker je treba imeti na
zalogi tudi nekaj kandirane pomarančne lupinice (aracini), ali pa vsaj
predpripravljene – nekaj dnevno namakanje v vodi, ki jo menjamo vsak dan.
Pomarančno lupinico torej pripravimo vnaprej iz pomaranč, ki smojih porabli za
stiskanje jutranjega džusa. Meso pomaranč pa mora biti iz sveže olupljene
pomaranče.
Še tale hint: pomarančna marmelada je odlična na plum cake-ku, italijanskem kolačku iz jogurtovega testa (če se vam ga ne da peči, ga lahko najdete v italijanskih trgovinah z živili, mislim da je Mulino bianco).
bio
pomaranče
predpripravljena
pomarančna lupinica
sladkor
želirno
sredstvo
Pomarančno
lupnico narežemo na rezine in jih namočimo v vodi, v kozarcu, ki ga zapremo in
hranimo v hladilniku. Vodo menjamo vsak dan najmanj tri dni, najbolje pa en
teden. Pomarančno lupinico narežemo na majhne rezinice in jih skupaj z
narezanimi pomarančnimi krhlji sladkorjem in želirnim sredstvom skuhamo v
marmelado. Razmerje med sestavinami si določimo po občutku. Jaz na primer
uporabim precej manj sladkorja, kot je običajno za marmelade.
