Pomarančna marmelada

Ena najboljših marmelad. Doma jo naredim bolj poredko, ker je treba imeti na zalogi tudi nekaj kandirane pomarančne lupinice (aracini), ali pa vsaj predpripravljene – nekaj dnevno namakanje v vodi, ki jo menjamo vsak dan. Pomarančno lupinico torej pripravimo vnaprej iz pomaranč, ki smojih porabli za stiskanje jutranjega džusa. Meso pomaranč pa mora biti iz sveže olupljene pomaranče.

Še tale hint: pomarančna marmelada je odlična na plum cake-ku, italijanskem kolačku iz jogurtovega testa (če se vam ga ne da peči, ga lahko najdete v italijanskih trgovinah z živili, mislim da je Mulino bianco).

bio pomaranče

predpripravljena pomarančna lupinica

sladkor

želirno sredstvo

Pomarančno lupnico narežemo na rezine in jih namočimo v vodi, v kozarcu, ki ga zapremo in hranimo v hladilniku. Vodo menjamo vsak dan najmanj tri dni, najbolje pa en teden. Pomarančno lupinico narežemo na majhne rezinice in jih skupaj z narezanimi pomarančnimi krhlji sladkorjem in želirnim sredstvom skuhamo v marmelado. Razmerje med sestavinami si določimo po občutku. Jaz na primer uporabim precej manj sladkorja, kot je običajno za marmelade.