Marmelada iz rdečih pomaranč

Najprej sem sicer imela v mislih povsem običajno pomarančno marmelado, a me je rdeča notranjost pomaranč presenetila. Nič hudega, pravzaprav še bolje. Tovrstne marmelade namreč še nisem nikjer okusila. Pa še zelo dobra je, posebej če imaš rad rdeče pomaranče. Za pomarančno marmelado potrebujemo tudi lupinice, ki pa morajo vsekakor izvirati iz bio pomaranč. Jaz sem se te marmelade namreč lotila, ko sem nekaj dni vestno, vsak dan lupino, ki mi je ostala od stiskanja pomaranče za sok, dajala na stran in jo že narezano na trakove namakala v vodi. Iz teh lupinic sem pripravila arancine, pa še tiste v čokoladi, nekaj pa sem jih po prvem kuhanju dela na stran za marmelado. Meso pomaranč pa sem vzela od navadnih, ki so se izkazale za rdeče.

Tule na sliki je na kamutovem kruhu z malce masla. Izjemno.

lupina dveh bio pomaranč

4 pomaranče

sladkor

lahko žlica želirnega sredstva

Bio pomarančo operemo, olupimo lupino in jo narežemo na tanke trakove. Denemo jih v posodo z vodo, to pa v hladilnik. Vodo menjamo dvakrat na dan, tri do pet dni. To počnemo iz razloga, da lupine izgubijo grenkobo. Lupine kuhamo v sladki vodi, da postanejo mehke. Precedimo jih, narežemo na manjše kose ter skupaj z mesom svežih pomaranč, sladkorjem in želirnim sredstvom skuhamo v marmelado. Celo Johnu je bila všeč.