Tale marmelada je vsestransko uporabna.
Za na kruh, h pecivu, kot preliv za panakoto, za kakijevo krostato. S kakijevo
marmelado imam še eno izkušnjo, pripravljala sem jo tudi iz posušenih sadežev.
kakiji
sladkor
po potrebi želirno sredstvo
Količin namenoma nisem zapisala, ker je razmerje
med njimi odvisno od okusa, od želene gostote ali pa od želenega načina
shranjevanja. Jaz običajno uporabim manj sladkorja in marmelado shranjujem v
hladilniku. V Pucerjevi istrski kuharici je zapisano razmerje – 1 ½ kg zrelih
kakijev in ½ kg sladkorja.
Olupljene in očiščene kakije pretlačimo in kuhamo
skupaj s sladkorjem do želene gostote. Če želimo ohraniti več vitaminov in
mineralov, kuhamo manj časa, verjetno pa bomo morali v tem primeru dodati malce
želirnega sredstva.
Ni komentarjev:
Objavite komentar