Zakaj je nežna? Ker je brez kosmatih lupinic. In
ker smo jih kuhali tenkočutno. Vinogradniške breskvice z belo sredico sem
tokrat natančno olupila. Za razliko od marmelade iz običajnih breskev, kjer sem
jo pustila, da je dala marmeladi rožnat nadih. Lahko bi jo tudi tu, a lupinice
ne dodajo samo barvne nianse, ampak tudi malo značilnega grenkega okusa. Ki
včasih paše, včasih pa si zaželimo bolj intrinzičnega okusa sočne sredice.
Breskvice sem tokrat dobila od sosede tam čez, ki
ima na oni strani hiše drevo, ki obilno rodi. In pravi greh bi bil, če ne bi
teh čudovitih neškropljenih sadežev ujeli v kozarce in jim podaljšali roka
uporabe.
vinogradniške breskve
sladkor
Breskvice olupimo in izkoščičimo. Narežemo na
koščke in kuhamo do želene gostote. Vse počnemo z nežno roko. Tudi polnimo
kozarce.
Ni komentarjev:
Objavite komentar