Dentex vulgaris, Sl. nar. dental, Hr. zubatac, It. dentice, Tržaško dental, Nem. Zahnbrasse, En. common dentex, dog's tooth bream.
Sivomoder ali sivordečkast hrbet,
trebuh srebrno bel, velik do 90 cm in več. Živi na kamnitem dnu, tudi med
algami, največ na globokih kamnitih plitvinah. Odlično belo meso, tudi kot vir
joda in lahko prebavljivih beljakovin.
Marjuča Offizia pravi, da zobatca
lahko spečemo v pečici ali na žaru, večje ribe lahko nadevamo ali pa iz njih
pripravimo fileje. Živakuha pa pravi, da je najboljši na žaru ali v pečici.
Ni komentarjev:
Objavite komentar