Zakaj je to medblog, ste se najprej vprašali. Zato,
ker ni pravi blog. Ker je predmet tega bloga nastal slučajno, zaradi moje
neosredotočenosti na kuho. Zamotil me je namreč film Family man z Nicholasom
Cageom. Čeprav sem ga že gledala, ampak saj veste, usedeš se pred teve in se ne
spomniš natančno zapleta in razpleta. In gledaš. In pozabiš na skrbno narezane
breskvice, ki naj bi se skupaj s sladkorjem kuhljale v kuhinji. Nenadoma te
zmoti nenavaden vonj. Sprva ne veš kaj bi bilo in pomisliš, da sosedi spet
nekaj čudnega kuhajo. Potem se zaveš, da vonj veje iz domače kuhinje. Preblisk.
Marmelada! Breskvice so se zažgale. In zato, ker to ni načrten recept, je to
medblog. Kot pri »živazažgehrano«. Takrat je bilo sicer bolj podobno umetnini
Julie Child, ker je bila jed zažgana v pečici. Tako, kot je bila takrat sredica
pod zažgano skorjo še vedno odlična, tako je tudi tokrat iz zažganih breskev
nastala zanimiva karamelizirana sladica. Danes sem jo z užitkom jedla za
zajtrk. Brez heca.
½ kg olupljenih breskev
5 žlic sladkorja
Na kockice narezane breskve in sladkor denemo v
kozico. Premešamo in na majhnem ognju kuhljamo dlje kot bi običajno
marmelado. Marmelada se mora malo zažgati, tako, da sladkor karamelizira in
dobimo značilen okus. Jaz sem pri tem šla še nekoliko dlje, da se je zmes
zažgala in črno oprijela kozice. Še vedno je nisem uspela očistiti. Marmelado
pa skuham enkrat drugič.
Ni komentarjev:
Objavite komentar